碧瑤一樹(shù)花，芬芳溢滿(mǎn)城；曾記兒時(shí)攀，故里見(jiàn)槐花；食餐槐香雅，齒縫仍留香；依稀記鄉樹(shù)，美好入曾年！
每年的四、五月份，槐花滿(mǎn)山盛開(kāi)，一串串潔白的花朵宛如白雪一般，十分好看。每到此時(shí)，家鄉的空氣到處彌散著(zhù)淡淡的、甜甜的清香，其獨特的氣息，讓人心旌搖蕩?；被?，也叫“洋槐花”。它是槐樹(shù)上長(cháng)出來(lái)的一種小白花，通常生長(cháng)在房前屋后、路旁、山坡上，我國北方栽植較多。
我家房子后面就有顆高大的洋槐花樹(shù)，說(shuō)摘就摘。帶上塑料袋、自制采摘器，這個(gè)東西不用借，村里大多數人基本上都有，一根長(cháng)竹竿頂端綁上鐵鉤，用起來(lái)得心應手，輕而易舉便可用鉤子鉤住花團錦簇的樹(shù)枝，輕輕拉彎、拉低，一嘟嚕一嘟嚕的花穗也就在手上輕盈地舞蹈。熟練的拿起一串，輕輕一捋，一串串滿(mǎn)滿(mǎn)的槐花瞬間只剩下一根孤獨的花柄，淡淡的甜味撫慰每一顆味蕾，這是原生的味道，也是世界上最美的味道。無(wú)論世間如何變幻，滄海桑田，大自然的饋贈又何曾變過(guò)？那種親切和熟悉，即使我們現在物質(zhì)生活異常豐富的今天，每年也念念不忘采槐花，吃槐花。也許摘的是心情，吃的是滋味，品的是鄉愁！
采回后，開(kāi)始馬不停蹄的擇花，在水里泡洗，瀝干水分，加入適量面粉拌勻，碼好，上鍋開(kāi)蒸，大火蒸15分鐘?；被ㄉ匣\的空隙，用香蔥、紅青椒、大蒜、香菜，再拌上調料，在料碗的最上方放幾勺辣椒面，最后一步畫(huà)龍點(diǎn)睛，燒熱底油“滋!”的一聲，香氣四溢。出鍋拌上調制好的料汁，美味蒸槐花就做好了。迫不及待地先嘗一口，外裹著(zhù)的面，既軟糯又不失筋道，酸辣中帶點(diǎn)槐花的香甜味，質(zhì)嫩爽口，讓人回味無(wú)窮，口齒生香…槐花它富含蛋白質(zhì)及各種維生素，糖類(lèi)和礦物質(zhì)，它不僅是一種食材，還有藥用價(jià)值，可抗菌消炎、清熱解毒、預防中風(fēng)、涼血止血、清瀉肝火、改善毛細血管功能、增強人體免疫力。
又是一年槐花香，槐花鄉里道衷腸！槐花，年復一年地供人們食用，這種無(wú)私的給予，甜甜的香味，恰似一縷剪不斷、理還亂的鄉愁，時(shí)時(shí)刻刻縈繞心頭。它的美，美了這個(gè)季節，它的香，香了這方凈土。